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华北牲畜交易中心地处河北和内蒙的中间位置，张北县县境内，地理位置优越。由于近靠内蒙，自古又有肉牛交易的传统，致使华北牲畜交易中心-张北县牲畜市场得以壮大，现如今每天在场交易的牲畜包括西门塔尔牛，架子牛，品种牛犊，驴苗，马匹等大型牲畜都有成千头的数量。2003年河北肉牛市场被张家口市政府评为“市级产业化重点龙头企业”。现已发展成为华北地区最大、成交额最高、辐射面最广的牲畜交易市场。同时代办运输，工商检疫。 2016年1月7日各地批发市场牛肉价格日期：2016-01-08 河北黄牛市场常年供应各种优质肉牛、肉羊、种牛、种羊，鲁西黄牛、改良西门塔尔肉牛、夏洛莱牛、利木赞牛、黑白花奶牛、国宝小尾寒羊、改良育肥肉牛犊、小公牛犊、架子牛、帮子牛、小母牛、纯种波尔山羊、等优质畜种，肉牛犊，肉牛，鲁西黄肉牛，西门塔尔肉牛，夏洛莱肉牛，利木赞肉牛，改良肉牛，杂交肉牛，鲁西黄肉牛犊，西门塔尔肉牛犊，夏洛莱肉牛犊，利木赞肉牛犊，改良肉牛犊，杂交肉牛犊，肉牛犊其特点：骨骼粗壮、抗病耐寒热、肉牛犊生长快、易饲养、好管理,见效快, 肉牛犊日增重3.0 -.4斤。长期供波尔山羊、小尾寒羊、南江黄羊，羊羔及怀胎母羊、育肥肉羊上万只。

中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和河北省张北县同时育成。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为130.8、128.3和127.5厘米；体长分别为165.7． 147.6和143.l厘米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。 犊牛初生重平均41.6千克，6月龄体重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰实验结果，屠宰率平均61.4%，净肉率50.0%，眼肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。