热干面是是武汉的特色美食,既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,喜欢辣的可以加入辣椒红油,另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用,加香菜也可以。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美。不喜欢太干的人还可以浇点汤汁调味。
新乡市神州飘香小吃师傅专业技术配方一对一培训
培训内容
1、热干面面条的预处理方法
2、热干面卤料水的熬制、芝麻酱的配制、辣椒油的制作
3、酱料的熬制和配菜
学员随到随学,自己动手实践操作,学会为止
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新乡市神州飘香小吃培训中心
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