馕是新疆有名的面食小吃，在古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原材料，一般是为发酵的面，但不能放碱而放少量许盐。馕大部分是呈圆形，除了面粉以外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原材料。馕以其便携带、容易保存、口感好、价格实惠等诸优势特性.
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