牛肉含有较高的蛋白质，而脂肪含量低，具有补脾胃、强筋骨、消水肿的功效。中医认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
五香酱牛肉是将普通牛肉切片放入多种调料加工而成，该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长。
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1、培训内容：卤水的熬制；选材及处理方法学习；煮制时间与技巧；
2、培训项目：五香酱牛肉
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多种卤制品培训：
五香酱牛肉、垛牛肉、久久鸭脖、泡椒凤爪、卤鸡翅、卤鸭头、盐?h鸡翅、酱猪蹄等
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