莲子粥制作原料包括粳米和莲子，粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，其中含有的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘等疗效很好;莲子：莲子为补养元气之珍品，具有补脾、益肺、养心、安神、固肠等作用，另外， 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钾、钙、镁等营养元素，也具有降血压、滋养补虚等功效。并可搭配银耳、百合、红豆、红枣、绿豆、桂圆等，形成多种不同样式。
泰国莲子粥技术投资小见效快，周转资金少，设备简单易操作，经营场所好找（旅游景点、小区门口、车站、码头、学校、商场等人口多的地方经营，也可流动经营）。
新乡市神州飘香小吃营养粥培训项目：1.泰国莲子粥2.宫廷杏仁茶 3.红梨汤 4.百合红枣粥 5.红枣糯米粥 6.水果养颜粥7.情人玫瑰粥8.状元及第粥9.花生意仁粥 10.糯米粥 11.海鲜粥 12.四季营养粥 13.水果粥 14.绿豆莲子荷叶粥 15.百合绿豆糯米粥 16.芝麻花生粥 17.紫米粥 18.香炸花生米粥 19.银耳莲子羹粥 20.薏米莲子百合粥 21.冰粥 等
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