云梦泽里，野鱼野虾，悠然自得

序言：在常德的吃食中，河洲甲鱼算不上是人尽皆知的一道。但绝对是上档次、很霸气的一道。随着河洲牌甲鱼十八吃日渐被大家所悉知，关于河洲生态甲鱼的一些细节，也慢慢呈现在世人的面前。中国人天生有挖掘细节的能力。透过一个事物呈现的细枝末节，就可以组织起一个完整的故事。而要说起河洲甲鱼的好吃，那些做甲鱼的厨子们总会津津乐道出一些令他们都有面的东西。“哎，吃不出以前的老味道了”这样的话，时常在饭点餐馆可以听到。人们的消费能力越高，对峥嵘岁月里偶然尝到的美味就越想再尝试。像甲鱼，就是这样一类带着岁月的记忆的一道美味。而对河洲甲鱼，食客们的反应，几乎都是有种久违了的感觉。口感不是软趴趴的，而是软糯有弹性，筋道中带着软乎，裙边咬下去就是胶原蛋白很足很满的感觉，一锅吃下来，冷下去，也不会有任何腥味。

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