甲鱼一直被认为是一种健康的有益食品而被消费者喜爱。近年来随着人们经济条件的改善，对甲鱼的需求也是逐年增加，而随着野生甲鱼数量的减少，甲鱼的价格也是逐年增加。

  对甲鱼的需求促进了甲鱼养殖的普及，近年来我国甲鱼养殖的规模日渐扩大，这一趋势也抑制了甲鱼价格的持续上涨，特别是温室养殖甲鱼的日渐增多，甲鱼价格在2012年之际终于是达到了顶端。此后甲鱼价格便是一路下滑。

  随着甲鱼养殖的规模的变化，甲鱼苗价格也是一路起伏。在甲鱼养殖之初，甲鱼苗都是使用野生甲鱼直接繁殖，但是随着甲鱼养殖规模的变化，这种育苗方式已近难以满足甲鱼养殖的需要。近年来，根据甲鱼的养殖方式不同出现了两种不同的育苗方式，生态甲鱼苗和温室甲鱼苗，两种育苗方式在程序上有一定区别，自然，两种育苗方式所培育的甲鱼苗品质也不一样。

  生态甲鱼苗在种鳖选择上多是五年甚至七年年限的甲鱼，会这样选择，首先是因为这样的大甲鱼生命力顽强，甲鱼体质好，自然幼苗的生命力强。其次，生态甲鱼生长速度慢，要成长成为一只优质的种鳖需要漫长的时间，因此培育生态甲鱼苗的种鳖必须要较长的时间。而温室甲鱼苗则不同，甲鱼能否繁育和甲鱼的大小有关，甲鱼达到一定的体重便可以进行繁育，温室甲鱼的生长速度及快，达到可繁育的体重所要的时间也很短，种鳖年限不够虽然也可以繁育，但是年限不够的甲鱼繁育的苗存活率不高，甲鱼的品质也不好。

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