提升酿酒副产物综合利用率，多途径提升酒品质专业方案。
产品特点：
富含红曲霉等多种产酯功能菌。
加快白酒发酵过程中的酯化速度，缩短白酒发酵周期。
增加呈香酯类成分的合成能力，大幅度提高白酒优级品率。
利用酒厂副产物生产生物酯化液，经济和环境效益显著。
执行标准：Q/WJC 0005 S——2012
用途及效果：
1、制作生物酯化液：
利用黄水、酒尾、底锅水、尾水，发酵生产生物酯化液。
不需新增窖池，可大幅度提高基酒产出量。
大量减少勾调中香精香料的用量。
减少环境污染，极大地提高企业形象。
可以申请国家节能减排立项，获得项目资金支持。
企业科获得可观的直接经济、环境和社会效益。
2、制作强化大曲：
酯化红曲主要是产生胞内酶，包括酰基辅酶A及醇酸缩合酶，在大曲中含量多少决定了大曲的质量。在强化大曲的生产中加入酯化曲，以同样的工艺条件培养30天，大曲感官良好，曲香浓郁纯正，酯化力比原工艺提高20%，为提高中高温大曲的质量起到显著的强化作用。
3、直接应用于粮醅发酵
能维持窖内各菌系的平衡，抑制槽醅酸度增高，延缓窖池老化。
增己降乳，酸度比例协调，提高总酯含量，提高优级酒频率10%-15%。
缩短新窖老熟过程，提高出酒率2%-3%。
基酒更加协调、绵柔。
4、压窖转排：
降低夏季窖内酸度，延续发酵。
降低出池淀粉含量，维持压窖转排就醅的政策运转。
稳定夏季出酒率，保证夏季优级品率。
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