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  • 复合己酸菌
    2015-05-25 08:57  点击:168
     佳成牌-复合己酸菌

    复合己酸菌(固态、液态)产品说明

     

    产品特点

    1佳成牌复合己酸菌由己酸菌、红曲霉、产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母和放线菌等有益功能性微生物组成,菌种活力强,有效菌数高,代谢产物丰富。

    2本产品中的己酸菌是沙土保藏30多年的高效菌株和从几百年老窖池的窖底泥中分离得到的多个菌株,应用现代生物工程技术复合而成,己酸产出率高。

    3酯化菌为性能优良的酿酒大曲中分离出的烟色红曲霉,酯化能力强。

    4产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母和放线菌等均为优良菌株,代谢产物为多种有机酸和酯类及众多的呈香呈味物质。

    5提高浓香型白酒中己酸乙酯的含量,而且可以明显地增己降乳,保证四大酯比例协调。

    6大幅提高浓香型白酒的优级率。

     

    执行标准Q/WJC 0003  S---2012

     

    用途及效果

    1、生态老窖泥的制作

    浓香型酒(或芝麻香型酒)的生产,窖泥是基础,大曲是动力,工艺是关键。窖泥的好坏直接决定酒质的优劣,因为窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益微生物的载体和栖息场所,也是它的繁衍温床。

    将本公司复合己酸菌制成窖泥培养液,应用于生态老窖泥的制作,具体作用有:

    a促进新窖老熟,激活窖内有益菌群,扩大窖内优势菌群,较快形成良好的微生态体系。

    b对生态老窖泥的制作和老化窖泥采取缺什么补什么的原则,提高窖泥的生香功能。

    c使己酸乙酯含量显著提高,四大酯比例协调,发酵力增强。

    使用量:(1)窖泥培养液:25%左右;

                    2)生态老窖泥制作:10%左右。

    2、养窖护窖、窖池复壮

    根据各厂的窖泥老化和退化程度,取窖底泥、窖壁泥综合分析,再制定养窖液的详细配方及窖池的复壮和养护方案。

    良好窖泥要求:窖泥水分:(145%--50%,杆菌数:3.5×109/ml以上,pH值:5.5—6.5

    感官:褐色和灰褐色,香气正,手感细腻,有一定粘性。

    3、双轮底糟做调味酒

    通过与一定量的酯化红曲、大曲、黄水、食用酒精(或二级酒)混合,延长发酵期可得优质调味酒。

    联系方式:

    武汉佳成生物制品有限公司

    电话:027-86727103

    咨询:400-027-4002

    网址:http://www.jcbio.com

    地址:武汉市徐东大街七星四季花园汇星苑B3

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    公司:武汉佳成生物制品有限公司
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