丽星大型粉条机采用PLC系统进行控制，每台控制柜都装有人机界面配合PLC对设备进行启停操作、参数调整等，并对设备工作状态进行实时监控，使操作人员更方便、直观的对产品质量进行过程控制。
大型粉条机的电控系统由机首控制柜、机中控制柜、机尾控制柜、搅拌抽真空控制柜四部分组成。以产品出条方向处放置的控制柜为机首控制柜，中间放置的控制柜为机中配电柜，竖刀附近处放置的控制柜为机尾控制柜，打糊房放置的控制柜为搅拌抽真空控制柜。
机首控制柜、机中控制柜和机尾控制柜三个控制柜可以互相操作、共享数据、设定参数等。每个控制柜可以对本柜出线的设备进行启停操作，并可以对整条线的设备进行停止操作。搅拌真空柜单独对打糊房的设备进行操作。
大型粉条机尾控制柜的操作界面上，增加了对烘箱、老化和蒸箱变频器的启动操作，所以在机尾柜操作这三台设备时，要确认安全后方可开机。
每个控制柜的人机界面都一样，为了使操作人员分清各个控制的控制权限，在画面上以颜色不同来区分，蓝色区域内为机首控制柜所控制的设备，紫色区域内为机中控制柜所表示的区域，黄色区域内为机尾控制柜所控制的设备。
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